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Unsere Köche wissen was sie für Sie kochen. Damit auch Sie wissen was Sie gerade essen und warum es so gut schmeckt,
Uramakisushi (9)
Uramaki (裏巻き, dt. „von innen gerollt“), sind Makisushi, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und haben ihren Ursprung vermutlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.
Makisushi (7)
Makisushi (巻き寿司 Maki-Zushi, dt. „Rollen-Sushi“) sind mit einer Bambusmatte (Makisu) gerollte Stücke. Maki-Sushi ist das bekannteste Sushi im Westen. Es wird für gewöhnlich in Nori eingerollt.
Temaki (4)
Temaki-zushi (手巻き寿司) ist handgerolltes Sushi, welches eine konische Form hat, ähnlich der Form einer Eistüte.
Gunkan (4)
Gunkan (軍艦巻き寿司 Gunkanmaki-Zushi, dt. „Schiffchen-Sushi“, wörtlich: „Schlachtschiff-Rollen-Sushi“) sind einzelne kleine, auf der Seite liegende Rollen aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden beispielsweise für Fischeier verwendet, da diese wegen ihrer Druckempfindlichkeit nicht als Nigiri oder Hoso-Maki verarbeitet werden können.
Nigirisushi (12)
Beim Nigirisushi (握り寿司 Nigiri-Zushi, dt. „Ballen-Sushi“) wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch, Meeresfrüchten oder Omelette belegt. Manchmal werden Nigiri noch mit einem Streifen Nori zusammengebunden.
Sashimi (3)
Sashimi (刺身, Kein Sushi im eigentlichen Sinne, da ohne Reis angerichtet) besteht aus ästhetisch zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten.